mai 2016
«Ne pas négliger le petit déjeuner»
Thomas Pierret a ouvert son cabinet de diététicien nutritionniste à Dijon en novembre 2015, après avoir travaillé 4 ans en hôpital.
Dessin Christian Maucler
Voyez-vous beaucoup de jeunes en consultation ?
Il y en a, mais ce n’est pas le plus fréquent. L’alimentation n’est pas leur préoccupation. Lorsqu’on en voit, c’est surtout pour des troubles comme l’anorexie ou des comportements pas trop dans la norme comme les régimes végétariens.
Le fait d’être jeune peut donner le sentiment d’être immunisé contre les effets néfastes d’une mauvaise alimentation.
Complètement. Ils ne voient pas les effets négatifs.
Peut-on bien manger sans beaucoup de moyens ?
Oui. D’autant que les fast-foods ou les plats cuisinés coûtent plus cher que de faire un repas chez soi. Et la qualité nutritionnelle est quasiment nulle. Il y a en tout cas moins d’apport que si l'on cuisine soi-même, à un âge où les besoins sont importants.
Certains aliments comme le sucre sont sujets à message contradictoires.
Le sucre, le glucose, reste un aliment superflu sauf si l’on a une activité physique. L’excédent de glucose est transformé en graisse ce qui conduit à des risques d’obésité et de diabète.
Le lait est lui aussi parfois remis en question.
C’est vrai que tout ce qui est lait n’est pas forcément bon en soi. Il apporte du calcium, mais il y a d’autres sources de calcium possibles.
Le grignotage est-il un problème ?
C’est souvent le résultat d’un déséquilibre. On voit par exemple que le petit déjeuner est souvent négligé. Or il devrait représenter au moins 20 % des apports caloriques de la journée, notamment chez les enfants et les adolescents. De manière générale, si on saute un repas, on a tendance à compenser par du grignotage. Et comme la tendance n’est pas de s’orienter vers un fruit, on augmente la charge calorique. Le mieux est de respecter un rythme alimentaire.
En commençant donc par un vrai petit déjeuner.
Le prendre aide à remettre en marche l’organisme après la nuit. Dans le cas contraire, il y a un retard à rattraper dans la journée et donc un risque de grignotage. Ce moment est très important, surtout que chez les jeunes il est suivi de travail intellectuel et d’activité physique.
Il est également recommandé de manger léger le soir.
Généralement, c’est qu’on essaie de véhiculer. Dans la soirée, i n’y a pas énormément d’activité donc pas de besoin énergétique important. Il faut privilégier les repas hypocaloriques avec viande blanche, légumes, éviter le fromage. Sinon la digestion est plus lourde, on dort mal et on se repose moins bien.
On voit tous types de régimes pulluler dans les journaux. Est-ce un problème ?
Dans les journaux, mais aussi à la télé. Oui c’est un problème car ils ne tiennent pas compte du métabolisme et de la dépense énergétique de base d’une personne. Les régimes donnent des recommandations en deça de la norme. Dès que l’on fait un écart à ce régime, le corps utilise le superflu pour refaire ses réserves énergétiques et les stocker. En général, cela se produit lorsqu’on atteint l’objectif du régime. On a alors tendance à se laisser aller à un ou deux écarts et assez rapidement le corps reprend le poids perdu. C’est un effet yo-yo commun à tous les régimes.
Il y en a, mais ce n’est pas le plus fréquent. L’alimentation n’est pas leur préoccupation. Lorsqu’on en voit, c’est surtout pour des troubles comme l’anorexie ou des comportements pas trop dans la norme comme les régimes végétariens.
Le fait d’être jeune peut donner le sentiment d’être immunisé contre les effets néfastes d’une mauvaise alimentation.
Complètement. Ils ne voient pas les effets négatifs.
Peut-on bien manger sans beaucoup de moyens ?
Oui. D’autant que les fast-foods ou les plats cuisinés coûtent plus cher que de faire un repas chez soi. Et la qualité nutritionnelle est quasiment nulle. Il y a en tout cas moins d’apport que si l'on cuisine soi-même, à un âge où les besoins sont importants.
Certains aliments comme le sucre sont sujets à message contradictoires.
Le sucre, le glucose, reste un aliment superflu sauf si l’on a une activité physique. L’excédent de glucose est transformé en graisse ce qui conduit à des risques d’obésité et de diabète.
Le lait est lui aussi parfois remis en question.
C’est vrai que tout ce qui est lait n’est pas forcément bon en soi. Il apporte du calcium, mais il y a d’autres sources de calcium possibles.
Le grignotage est-il un problème ?
C’est souvent le résultat d’un déséquilibre. On voit par exemple que le petit déjeuner est souvent négligé. Or il devrait représenter au moins 20 % des apports caloriques de la journée, notamment chez les enfants et les adolescents. De manière générale, si on saute un repas, on a tendance à compenser par du grignotage. Et comme la tendance n’est pas de s’orienter vers un fruit, on augmente la charge calorique. Le mieux est de respecter un rythme alimentaire.
En commençant donc par un vrai petit déjeuner.
Le prendre aide à remettre en marche l’organisme après la nuit. Dans le cas contraire, il y a un retard à rattraper dans la journée et donc un risque de grignotage. Ce moment est très important, surtout que chez les jeunes il est suivi de travail intellectuel et d’activité physique.
Il est également recommandé de manger léger le soir.
Généralement, c’est qu’on essaie de véhiculer. Dans la soirée, i n’y a pas énormément d’activité donc pas de besoin énergétique important. Il faut privilégier les repas hypocaloriques avec viande blanche, légumes, éviter le fromage. Sinon la digestion est plus lourde, on dort mal et on se repose moins bien.
On voit tous types de régimes pulluler dans les journaux. Est-ce un problème ?
Dans les journaux, mais aussi à la télé. Oui c’est un problème car ils ne tiennent pas compte du métabolisme et de la dépense énergétique de base d’une personne. Les régimes donnent des recommandations en deça de la norme. Dès que l’on fait un écart à ce régime, le corps utilise le superflu pour refaire ses réserves énergétiques et les stocker. En général, cela se produit lorsqu’on atteint l’objectif du régime. On a alors tendance à se laisser aller à un ou deux écarts et assez rapidement le corps reprend le poids perdu. C’est un effet yo-yo commun à tous les régimes.
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express
Santé mentale et addictions
février 2025
GAE Conseil, spécialiste de la prévention des conduites addictives en milieu professionnel, alerte sur une situation préoccupante à partir d'une enquête Odoxa.Santé mentale et addictions, un enjeu majeur de santé publique : Celle-ci anonce que 62 % des Français concernés par un trouble en santé mentale et 46 % par une addiction. Parmi les dix troubles testés dans l’étude, l'anxiété, affecte 51 % de la population. La dépression concerne 33 % des personnes, le syndrome d’épuisement professionnel ou burn-out 26 %.Près d’un Français sur cinq (18 %) a déjà eu des idées suicidaires, 15 % ont souffert de stress post-traumatique et 14 % d'hyperactivité. Par ailleurs, les Français ayant été affectés par un trouble de santé mentale au cours des 5 dernières années sont beaucoup plus nombreux à se dire dépendants de certaines pratiques par rapport aux Français non touchés (60 % contre 31 %). Le classement des troubles addicts est similaire au classement des pratiques addictives les plus répandues : 25 % estiment être dépendants des réseaux sociaux, 19 % des plateformes de streaming, 10 % des jeux vidéo et 10 % de l’alcool.
Nutriscore
janvier 2025
Cette note de A à E évalue les qualités nutritionnelles d'un produit. Pour éviter une mauvaise note, certains fabricants ont décidé de ne pas la mentionner, ce qui est en soi déjà un indice. Dans ce cas, pour chercher l'info sur un produit, il est possible de s'appuyer sur l'appli gratuite émanant de l'association Que choisir "Quelproduit". Une application qui permet également de s'informer sur les produits cosmétiques et ménagers.
Drogues : en savoir +
décembre 2024
drogues.gouv.fr, le portail de la Mission interministérielle de lutte contre les drogues et les conduites addictives (décliné sur les réseaux sociaux) propose des contenus d’actualité et des ressources et des idées d’actions de prévention.
Citons également ofdt.fr, le site de l’Observatoire français des drogues et tendances addictives
Tabac, le grand combat
décembre 2024
France 3 et Kami productions ont produit le film de Caroline Philibert, Tabac, le grand combat, qui évoque entre autres l’initiative auxerroise Tab’agir, devenu réseau d’aide à l’arrêt du tabac de Bourgogne-Franche-Comté. Film diffusé ici.
Addiktion
décembre 2024
La série Addiktion est un podcast du psychiatre et professeur de médecine Laurent Karila qui propose tous les 15 jours un épisode basé sur un témoignage, avec France télévisions. La saison 4 s’intéresse particulièrement à la période de l’adolescence. Dernières émissions : « Yann : sa drogue, c’est le jeu », « Jessica : le sexe pour exister », « Cartman : cannabis, alcool, ecstasy, MDMA… tout pour fuir la mélancolie ». L'objectif est de comprendre « comment on devient accroc et comment on peut s’en sortir. Les addictions concernent toutes les familles, toutes les générations » rappellele professeur. Disponible sur Apple podcast, Spotify, Deezer, Youtube… Voir tout
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