mai 2016
«Les régimes ne sont jamais bons»
Entretien avec Ophélie Seguin, diététicienne dans un centre de rééquilibrage alimentaire à Vesoul.
Dessin Christian Maucler
Voyez-vous beaucoup de jeunes en consultation ?
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
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express
Santé mentale et addictions
février 2025
GAE Conseil, spécialiste de la prévention des conduites addictives en milieu professionnel, alerte sur une situation préoccupante à partir d'une enquête Odoxa.Santé mentale et addictions, un enjeu majeur de santé publique : Celle-ci anonce que 62 % des Français concernés par un trouble en santé mentale et 46 % par une addiction. Parmi les dix troubles testés dans l’étude, l'anxiété, affecte 51 % de la population. La dépression concerne 33 % des personnes, le syndrome d’épuisement professionnel ou burn-out 26 %.Près d’un Français sur cinq (18 %) a déjà eu des idées suicidaires, 15 % ont souffert de stress post-traumatique et 14 % d'hyperactivité. Par ailleurs, les Français ayant été affectés par un trouble de santé mentale au cours des 5 dernières années sont beaucoup plus nombreux à se dire dépendants de certaines pratiques par rapport aux Français non touchés (60 % contre 31 %). Le classement des troubles addicts est similaire au classement des pratiques addictives les plus répandues : 25 % estiment être dépendants des réseaux sociaux, 19 % des plateformes de streaming, 10 % des jeux vidéo et 10 % de l’alcool.
Nutriscore
janvier 2025
Cette note de A à E évalue les qualités nutritionnelles d'un produit. Pour éviter une mauvaise note, certains fabricants ont décidé de ne pas la mentionner, ce qui est en soi déjà un indice. Dans ce cas, pour chercher l'info sur un produit, il est possible de s'appuyer sur l'appli gratuite émanant de l'association Que choisir "Quelproduit". Une application qui permet également de s'informer sur les produits cosmétiques et ménagers.
Drogues : en savoir +
décembre 2024
drogues.gouv.fr, le portail de la Mission interministérielle de lutte contre les drogues et les conduites addictives (décliné sur les réseaux sociaux) propose des contenus d’actualité et des ressources et des idées d’actions de prévention.
Citons également ofdt.fr, le site de l’Observatoire français des drogues et tendances addictives
Tabac, le grand combat
décembre 2024
France 3 et Kami productions ont produit le film de Caroline Philibert, Tabac, le grand combat, qui évoque entre autres l’initiative auxerroise Tab’agir, devenu réseau d’aide à l’arrêt du tabac de Bourgogne-Franche-Comté. Film diffusé ici.
Addiktion
décembre 2024
La série Addiktion est un podcast du psychiatre et professeur de médecine Laurent Karila qui propose tous les 15 jours un épisode basé sur un témoignage, avec France télévisions. La saison 4 s’intéresse particulièrement à la période de l’adolescence. Dernières émissions : « Yann : sa drogue, c’est le jeu », « Jessica : le sexe pour exister », « Cartman : cannabis, alcool, ecstasy, MDMA… tout pour fuir la mélancolie ». L'objectif est de comprendre « comment on devient accroc et comment on peut s’en sortir. Les addictions concernent toutes les familles, toutes les générations » rappellele professeur. Disponible sur Apple podcast, Spotify, Deezer, Youtube… Voir tout
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