mars 2011
«L’apprentissage c’est génial»
Julie Gavand a choisi la cuisine et s’éclate dans son métier.
Photo Laurent Cheviet
Un métier à débouchés n’est pas seulement une sécurité pour l’avenir. C’est aussi une forme de liberté. Julie Gavand est encore en formation mais elle a des idées en tête pour plus tard. «Je pense voyager un peu. Travailler sur un bateau, faire des saisons, aller voir ce que font les autres, comparer les techniques de cuisine. Ce n’est pas encore très défini, mais bouger en tout cas». Un luxe que lui permet son métier de cuisinière, dans lequel les diplômés sont recherchés. «Il y a des parcours intéressants dans les métiers de bouche confirme Michèle Cudo, du CFA du Jura. Dans ce domaine, nous avons des jeunes qui s’exportent».
Julie est originaire de Saône-et-Loire. Elle est venue dans le Jura pour suivre un BEP hôtellerie à Poligny, avant un CAP et un BP cuisine au CFA de Gevingey. Elle sait ce qu’elle veut. «J’ai choisi l’apprentissage pour faire vraiment de la pratique. Après mon BP, je vais faire une mention complémentaire dessert pour avoir une compétence en plus. Les restaurateurs cherchent des diplômés avec cette mention complémentaire qui leur permet de proposer des desserts originaux à la clientèle». Pour le moment, elle est en apprentissage chez Bouvard, à Balanod. «Cela se passe plutôt bien. Mon patron me confie beaucoup de responsabilités et parfois me laisse seule faire "e chaud". Grâce à lui, j’ai pu faire le concours de meilleur apprenti. J’ai terminé 7e de la finale nationale». Le parcours de cette jeune fille dynamique peut susciter l’envie. Mais elle prévient : «Si on veut faire de la cuisine, il vaut mieux être vraiment passionné car les horaires sont durs. Mais pour moi, l’apprentissage c’est génial. On est vraiment dans la pratique et à Gevingey, les profs sont à notre écoute, s’occupent vraiment de nous».
Julie est originaire de Saône-et-Loire. Elle est venue dans le Jura pour suivre un BEP hôtellerie à Poligny, avant un CAP et un BP cuisine au CFA de Gevingey. Elle sait ce qu’elle veut. «J’ai choisi l’apprentissage pour faire vraiment de la pratique. Après mon BP, je vais faire une mention complémentaire dessert pour avoir une compétence en plus. Les restaurateurs cherchent des diplômés avec cette mention complémentaire qui leur permet de proposer des desserts originaux à la clientèle». Pour le moment, elle est en apprentissage chez Bouvard, à Balanod. «Cela se passe plutôt bien. Mon patron me confie beaucoup de responsabilités et parfois me laisse seule faire "e chaud". Grâce à lui, j’ai pu faire le concours de meilleur apprenti. J’ai terminé 7e de la finale nationale». Le parcours de cette jeune fille dynamique peut susciter l’envie. Mais elle prévient : «Si on veut faire de la cuisine, il vaut mieux être vraiment passionné car les horaires sont durs. Mais pour moi, l’apprentissage c’est génial. On est vraiment dans la pratique et à Gevingey, les profs sont à notre écoute, s’occupent vraiment de nous».
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Espace de rue
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C'est le nom d'une formation professionnelle de danseur interprète hip-hop, créée il y a 3 ans par le conservatoire à rayonnement régional du Grand Chalon. Infos ici.
Métiers du son
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Parmi ses spécificités, le conservatoire du Grand Chalon dispose d'une section "prépa son" en lien avec les classes préparatoires aux grandes écoles physique technologie sciences de l'ingénieur (PTSI) au lycée Niépc. Cette option métiers du son, qui demande des compétences en maths, physique et musique, prépare aux concours des écoles en métiers du son. Le conservatoire compte 2 classes de 8, aux emplois du temps chargés mais efficaces : 100 % de réussite depuis 10 ans.
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Vous avez entre 16 et 18 ans et êtes sans école, formation ou emploi ? Des professionnels vous écoutent et vous accompagnent au 0800 122 500. Numéro vert gratuit du lundi au vendredi.
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Un nouvel outil proposé par la Région Bourgogne-Franche-Comté permet d’accéder à des offres selon son profil (collégiens, lycéens, étudiants et demandeurs d’emploi, salariés en reconversion…) dans des secteurs d’activités variés, dans toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Stages de 3e, mini-stages, périodes de mise en situation en milieu professionnel ou de formations en milieu professionnel, etc. sont accessibles en s'inscrivant ici.
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