février 2016
Apprenti sur la voie de l’emploi
En charcuterie, il y a de la demande et peu d’élèves. Pour celui qui s’y oriente, il y a de quoi être confiant, à l’image de Killian Marquet.
Photo Yves Petit
A 16 ans, Killian est sur une bonne voie. S’il poursuit sérieusement son apprentissage, il devrait trouver du travail sans trop de difficulté. Son patron, Jean-Charles Cottin, l’assure, «en charcuterie, actuellement, tous ceux qui sortent trouvent du boulot, à condition d’avoir l’examen et d’avoir envie de travailler. Aujourd’hui, on forme à nouveau des bouchers mais pas assez de charcutiers». De son côté, l’élève du CFA Hilaire de Chardonnet (Besançon) est confiant : «les profs et beaucoup de gens en dehors du travail me le disent : actuellement, il y a du travail». Pour Killian, le métier est un choix récent. «J’étais en école d’agriculture mais ça ne me plaisait pas. J’ai voulu faire un stage en charcuterie parce que ça m’attirait et j’ai tout de suite apprécié l’ambiance et le métier lui-même. J’aime bien l’idée de faire des préparations».
Vivant dans la commune de l’enseigne Cottin où il est apprenti, Emagny (25), il n’a pas trop de chemin à faire. A Emagny, il est à bonne école : la boucherie-charcuterie-traiteur est tenue par la 4e génération de Cottin. «Dans ce métier, l’apprentissage est ce qu’il y a de mieux. Nous avons toujours formé des charcutiers poursuit Jean-Charles et nous prenons un apprenti chaque année. Pour être un bon charcutier, il faut au minimum 3 ans, mais ce n’est pas compliqué à apprendre. Il faut surtout être très réactif et efficace, comme dans tous les commerces d’alimentation». En 1re année de CAP, Killian est encore débutant dans le métier. Il confirme «qu’il y a beaucoup de choses à retenir et qu’au début ce n’est pas évident».
Seize ans peut paraître jeune, mais selon Jean-Charles Cottin, «c’est le bon âge. J’ai commencé à 16 ans et aujourd’hui je suis chef d’entreprise. C’est plutôt la personnalité qui compte. Quand on a un apprenti, on a vite fait de la "cerner". Killian est dans la bonne catégorie».
L’élève est motivé. Il pense vouloir travailler dès la fin de son CAP, même s’il n’exclut pas totalement de poursuivre en mention complémentaire traiteur.
S.P.
Vivant dans la commune de l’enseigne Cottin où il est apprenti, Emagny (25), il n’a pas trop de chemin à faire. A Emagny, il est à bonne école : la boucherie-charcuterie-traiteur est tenue par la 4e génération de Cottin. «Dans ce métier, l’apprentissage est ce qu’il y a de mieux. Nous avons toujours formé des charcutiers poursuit Jean-Charles et nous prenons un apprenti chaque année. Pour être un bon charcutier, il faut au minimum 3 ans, mais ce n’est pas compliqué à apprendre. Il faut surtout être très réactif et efficace, comme dans tous les commerces d’alimentation». En 1re année de CAP, Killian est encore débutant dans le métier. Il confirme «qu’il y a beaucoup de choses à retenir et qu’au début ce n’est pas évident».
Seize ans peut paraître jeune, mais selon Jean-Charles Cottin, «c’est le bon âge. J’ai commencé à 16 ans et aujourd’hui je suis chef d’entreprise. C’est plutôt la personnalité qui compte. Quand on a un apprenti, on a vite fait de la "cerner". Killian est dans la bonne catégorie».
L’élève est motivé. Il pense vouloir travailler dès la fin de son CAP, même s’il n’exclut pas totalement de poursuivre en mention complémentaire traiteur.
S.P.
articles
- • Marivaux au théâtre Piccolo
- • Les conservatoires, établissements publics d’enseignement
- • Mission de rayonnement artistique
- • Le Bafa donne des compétences et des jobs
- • Quatre esthétiques de danse
- • Rayonnement culturel
- • Worldskills : nos champions font carton plein
- • Animateur avec le Bafa
- • Sport, échanges, valeurs humaines
- • « Mon service civique m’a aidé sur tous les plans »
express
Espace de rue
novembre 2024
C'est le nom d'une formation professionnelle de danseur interprète hip-hop, créée il y a 3 ans par le conservatoire à rayonnement régional du Grand Chalon. Infos ici.
Métiers du son
octobre 2024
Parmi ses spécificités, le conservatoire du Grand Chalon dispose d'une section "prépa son" en lien avec les classes préparatoires aux grandes écoles physique technologie sciences de l'ingénieur (PTSI) au lycée Niépc. Cette option métiers du son, qui demande des compétences en maths, physique et musique, prépare aux concours des écoles en métiers du son. Le conservatoire compte 2 classes de 8, aux emplois du temps chargés mais efficaces : 100 % de réussite depuis 10 ans.
Obligation de formation
janvier 2024
Vous avez entre 16 et 18 ans et êtes sans école, formation ou emploi ? Des professionnels vous écoutent et vous accompagnent au 0800 122 500. Numéro vert gratuit du lundi au vendredi.
Stages
septembre 2023
Un nouvel outil proposé par la Région Bourgogne-Franche-Comté permet d’accéder à des offres selon son profil (collégiens, lycéens, étudiants et demandeurs d’emploi, salariés en reconversion…) dans des secteurs d’activités variés, dans toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Stages de 3e, mini-stages, périodes de mise en situation en milieu professionnel ou de formations en milieu professionnel, etc. sont accessibles en s'inscrivant ici.
Ecoles de production
août 2023
À la rentrée 2023, quatre nouvelles Écoles de production ouvrent en Côte-d’Or (Dijon), dans la Nièvre (Moulins-Engilbert), en Saône-et-Loire (Le Creusot) et dans le Territoire de Belfort (Cravanche). Elles proposent des formations dans des secteurs qui recrutent en région Bourgogne-Franche-Comté : la scierie et l’industrie métallurgique. Pour les jeunes qui n’ont pas forcément un profil scolaire classique, qui préfèrent suivre une formation concrète et manuelle et souhaitent travailler immédiatement, ces écoles sont basées sur une pédagogie différente : « faire pour apprendre ». En savoir + Voir tout
Commentaires
Afin de poster un commentaire, identifiez-vous.