janvier 2022
Cours hôtelier, court, intense, efficace
L’école bisontine a plus d’un siècle d’existence et une réputation internationale. Après un an de formation, les élèves trouvent du travail assez facilement.
Photo Laurent Cheviet
Originaires de Marmande et de La Baule, dans l’ouest, Clara et Dorian ont traversé la France pour suivre la formation du Cours hôtelier de Besançon. La notoriété de l’établissement n’est plus à prouver. « Je cherchais une formation qui alliait une grande exigence et permettait d’être opérationnelle à la sortie et la réputation du Cours m’a convaincue » confirme Clara. Titulaire d’un master en droit, elle a voulu se réorienter car « le droit ne correspondait pas à mon envie de voyages, de rencontres, de pratique d’autres langues. J’avais aussi envie de rendre service. Mais il y a des points communs : l’exigence et la rigueur ». Quant à Dorian, il était déjà en restauration et souhaitait compléter sa formation en découvrant l’hôtellerie. A 18 ans, il dit avoir toujours été attiré par ce domaine professionnel. « Ce n’est pas un métier routinier. Chaque client, chaque demande sony différents ».
Deux mois après la rentrée, aucun des deux n’a de regrets. « C’est vraiment ce à quoi on s’attendait, on apprend concrètement le métier, de manière très complète. Au début, c’est dur, mais on s’y fait. On sait qu’on se prépare à entrer dans le milieu hôtelier et qu’il y a une variété de choses à acquérir. On sait que c’est un métier strict, qu’il faut savoir se mettre en quatre en permanence ». Pour mettre directement en application la théorie, l’école fonctionne comme un hôtel. Au cours d’une semaine, certains élèves jouent les clients pendant que les autres occupent les différents postes.
Etre sûr d'avoir un emploi
Ils savent aussi que le diplôme est recherché et qu’il peut donner l’occasion de travailler dans des hôtels prestigieux. « Ça a joué admet Dorian. Etre sûr d’avoir un emploi, ce n’est pas donné ».
Clara et Dorian ont 31 camarades de formation cette année, mais l’association peut en accueillir un peu plus. « La crise Covid a rendu les choses moins faciles estime Stéphanie Thébaut, la directrice, avec des jeunes qui se demandent sûrement à quoi bon aller vers ce secteur ». L’impact est réel, l’hôtellerie-restauration est encore plus en tension ces derniers temps. « Cette année, les hôtels m’appellent tout le temps. Si on ne trouve pas de travail, c’est soit parce qu’on a besoin de se reposer, soit parce qu’on ne cherche pas ».
Au Cours hôtelier, on forme en 9 mois (plus 3 mois de stage) aux métiers de gouvernant, majordome, réceptionniste. L’école née en 1916 recrute à partir de 18 ans, à un niveau terminale. Mais l’essentiel est ailleurs : « Nous avons une sélection stricte car la formation est atypique, basée sur la discipline et le comportement ». Sur le site, on lit les notions suivantes : « souci du détail, de l'esthétique, sens de l'accueil et de la courtoisie, capacité à s'intégrer et à diriger, maîtrise du comportement. » « Beaucoup de nos élèves deviennent des managers d’équipes avec un personnel important à diriger » complète Stéphanie Thébaut. Autre élément d’importance, la maîtrise de l’anglais, que les élèves peaufinent à raison de 3 h par semaine.
Un temps féminin, le Cours est désormais mixte. Il a déjà connu plus que les 5 élèves masculins de la promotion 2021-2022. « Le métier de gouvernant est ouvert aux hommes comme celui de majordome aux femmes. Ici, ils apprennent la même chose et les hommes aussi bien que les femmes font de la couture ». Néanmoins, certaines traditions perdurent. « Il faut accepter de se laisser façonner car le savoir-être et la tenue sont primordiaux. J’insiste car je vois des stagiaires d’autres écoles qui ne savent pas se tenir dans leur uniforme. On demande aux hommes de se raser, on apprend aux femmes à marcher avec des talons. En sortant d’ici, le savoir-être est là et le savoir-faire se peaufine avec l’expérience. Ces exigences sont des attentes de la clientèle des hôtels ». Les candidats doivent avoir ces notions à l’esprit. « Il faut aussi avoir conscience que ce sont des métiers physiques. On est debout, on bouge énormément. Quand j’étais de gouvernante, je n’avais pas besoin de faire de la gym ! » sourit Stéphanie Thébaut.
S.P.
Deux mois après la rentrée, aucun des deux n’a de regrets. « C’est vraiment ce à quoi on s’attendait, on apprend concrètement le métier, de manière très complète. Au début, c’est dur, mais on s’y fait. On sait qu’on se prépare à entrer dans le milieu hôtelier et qu’il y a une variété de choses à acquérir. On sait que c’est un métier strict, qu’il faut savoir se mettre en quatre en permanence ». Pour mettre directement en application la théorie, l’école fonctionne comme un hôtel. Au cours d’une semaine, certains élèves jouent les clients pendant que les autres occupent les différents postes.
Etre sûr d'avoir un emploi
Ils savent aussi que le diplôme est recherché et qu’il peut donner l’occasion de travailler dans des hôtels prestigieux. « Ça a joué admet Dorian. Etre sûr d’avoir un emploi, ce n’est pas donné ».
Clara et Dorian ont 31 camarades de formation cette année, mais l’association peut en accueillir un peu plus. « La crise Covid a rendu les choses moins faciles estime Stéphanie Thébaut, la directrice, avec des jeunes qui se demandent sûrement à quoi bon aller vers ce secteur ». L’impact est réel, l’hôtellerie-restauration est encore plus en tension ces derniers temps. « Cette année, les hôtels m’appellent tout le temps. Si on ne trouve pas de travail, c’est soit parce qu’on a besoin de se reposer, soit parce qu’on ne cherche pas ».
Au Cours hôtelier, on forme en 9 mois (plus 3 mois de stage) aux métiers de gouvernant, majordome, réceptionniste. L’école née en 1916 recrute à partir de 18 ans, à un niveau terminale. Mais l’essentiel est ailleurs : « Nous avons une sélection stricte car la formation est atypique, basée sur la discipline et le comportement ». Sur le site, on lit les notions suivantes : « souci du détail, de l'esthétique, sens de l'accueil et de la courtoisie, capacité à s'intégrer et à diriger, maîtrise du comportement. » « Beaucoup de nos élèves deviennent des managers d’équipes avec un personnel important à diriger » complète Stéphanie Thébaut. Autre élément d’importance, la maîtrise de l’anglais, que les élèves peaufinent à raison de 3 h par semaine.
Un temps féminin, le Cours est désormais mixte. Il a déjà connu plus que les 5 élèves masculins de la promotion 2021-2022. « Le métier de gouvernant est ouvert aux hommes comme celui de majordome aux femmes. Ici, ils apprennent la même chose et les hommes aussi bien que les femmes font de la couture ». Néanmoins, certaines traditions perdurent. « Il faut accepter de se laisser façonner car le savoir-être et la tenue sont primordiaux. J’insiste car je vois des stagiaires d’autres écoles qui ne savent pas se tenir dans leur uniforme. On demande aux hommes de se raser, on apprend aux femmes à marcher avec des talons. En sortant d’ici, le savoir-être est là et le savoir-faire se peaufine avec l’expérience. Ces exigences sont des attentes de la clientèle des hôtels ». Les candidats doivent avoir ces notions à l’esprit. « Il faut aussi avoir conscience que ce sont des métiers physiques. On est debout, on bouge énormément. Quand j’étais de gouvernante, je n’avais pas besoin de faire de la gym ! » sourit Stéphanie Thébaut.
S.P.
En savoir +Le Cours hôtelier est une association loi 1901. L’inscription coûte 9460 euros, mais des aides sont possibles en fonction des cas.
cours-hotelier.com
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express
Profession sport et loisirs
mars 2025
Né comme groupement d’employeurs et facilitateur d’emploi, le Groupe PSL a développé sa marque dans le sport dans le Doubs, la Haute-Saône et le Territoire de Belfort. Autour de sa mission historique, il propose aujourd’hui des formations par l’intermédiaire d’un CFA, des actions de préformation et d’insertion notamment via le dispositif Mod’emploi, des activités de loisirs sportifs sur les bases Woka de Marnay et Avanne-Aveney, au lac d’Osselle et à la Planche-des-Belles-Filles. Il a également mis en place Pop, un fonds de dotation destiné à soutenir les athlètes de haut niveau de la région dans leur activité et leur reconversion.
Dans la région, il existe également une entité Profession sport et loisirs dans le Jura et un GEIQ Sport Animation Loisirs et Tourisme Bourgogne à Talant spécifiquement orientés sur l’emploi.
Concours styliste en herbe
janvier 2025
Modart International ouvre un concours de mode destiné aux lycéens. Imaginé pour identifier les jeunes talents les plus prometteurs, ce concours offre chaque année à ses candidats l’occasion de dévoiler leurs potentiels artistiques. Il récompense des créateurs lycéens qui affirment et présentent leur vision de la mode à travers des créations originales en accord avec un thème en guise de fil conducteur. Cette année : le surréalisme (ce mouvement artistique est une invitation à transcender la réalité et à plonger dans l’univers de l’imaginaire, de l’inconscient et du rêve à la recherche de l’inattendu) : " imaginez des créations où les objets du quotidien se métamorphosent, où les formes et les couleurs défient la logique et où chaque tenue devient une œuvre d’art évoquant un rêve ou une idée abstraite ". Pour participer, il faut se préinscrire avant le 15 mars 2025 sur concours-mode.modart-paris.com, constituer un dossier créatif qui doit révéler l’orientation et l’intention de création (pour accompagner les participants dans cette démarche, Modart a mis en place une session de coaching le 1er mars et une session de découverte avec des ateliers de coaching va être organisée). Les candidats sélectionnés présenteront leurs tenues le 17 mai devant un jury de professionnels et enseignants. Les 3 finalistes auront le privilège de participer au défilé annuel de Modart International le 11 juin et le gagnant obtiendar une première année d’études offerte à l'école Modart International.
Espace de rue
novembre 2024
C'est le nom d'une formation professionnelle de danseur interprète hip-hop, créée il y a 3 ans par le conservatoire à rayonnement régional du Grand Chalon. Infos ici.
Métiers du son
octobre 2024
Parmi ses spécificités, le conservatoire du Grand Chalon dispose d'une section "prépa son" en lien avec les classes préparatoires aux grandes écoles physique technologie sciences de l'ingénieur (PTSI) au lycée Niépc. Cette option métiers du son, qui demande des compétences en maths, physique et musique, prépare aux concours des écoles en métiers du son. Le conservatoire compte 2 classes de 8, aux emplois du temps chargés mais efficaces : 100 % de réussite depuis 10 ans.
Obligation de formation
janvier 2024
Vous avez entre 16 et 18 ans et êtes sans école, formation ou emploi ? Des professionnels vous écoutent et vous accompagnent au 0800 122 500. Numéro vert gratuit du lundi au vendredi. Voir tout
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